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パンの基本大図鑑 大阪あべの辻製パン技術専門カレッジ
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：90388162274
中古 ：90388162274-1 |
メーカー | 229d84 | 発売日 | 2025-04-05 14:26 | 定価 | 2500円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
パンづくりの作品リスト
レディースの製品
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大阪あべの辻製パン技術専門カレッジ (監修)
商品の説明
内容紹介
おいしさが香る!手づくりの焼きたてパン
基本のパンから人気のパンメニューまで、170種を徹底紹介
1.パン作りの基本ノウハウ、コツを徹底紹介
作り方の紹介にあたっては、プロセス写真を多用。ポイントとなるところは、大きな色文字で表現。基本のパンは辻製パン技術専門カレッジのノウハウをもとに収録。パンの材料、そろえておきたい便利な道具やその使い方の紹介も。
2.人気ベーカリーのオリジナルパンを披露
味のよさで人気の高いベーカリーから、オリジナルパンのレシピを競作スタイルで収録。
3.人気カフェのオリジナルパンメニューを披露
女性に特に人気のカフェのパンメニューを、飲み物とともに紹介。
4.作る段取りや所要時間が一目でわかるように視覚化
全体プロセスの概要が一目で把握できるような工程図を全ての作例に掲載。
5.パンにまつわる文化史や多様な楽しみ方も収録
パンをさらにおいしく楽しむためのワインやチーズ、コーヒーとの相性学や、世界のパンやパンの歴史など興味深いエピソードも収録。
内容（「MARC」データベースより）
基本のパンから人気のパンまでを徹底紹介。パン作りの基本ノウハウやコツの紹介をはじめ、人気ベーカリーのオリジナルパンや、世界各国の人気パンの作り方を披露。パンの文化史や多様な楽しみ方も掲載。
登録情報
単行本: 400ページ
出版社: 講談社 (2003/3/26)
言語: 日本語
ISBN-10: 4062109948
ISBN-13: 978-4062109949
発売日： 2003/3/26
商品パッケージの寸法: 25 x 18 x 3.8 cm
定価3500円＋税
目次
1．パン作りの基本ノウハウ、コツを徹底紹介
作り方の紹介にあたっては、プロセス写真を多用。ポイントとなるところは、大きな色文字で表現。基本のパンは辻製パン技術専門カレッジのノウハウをもとに収録。パンの材料、そろえておきたい便利な道具やその使い方の紹介も。
2．人気ベーカリーのオリジナルパンを披露
味のよさで人気の高いベーカリーから、オリジナルパンのレシピを競作スタイルで収録。
3．人気カフェのオリジナルパンメニューを披露
女性に特に人気のカフェのパンメニューを、飲み物とともに紹介。
4．作る段取りや所要時間が一目でわかるように視覚化
全体プロセスの概要が一目で把握できるような工程図を全ての作例に掲載。
5．パンにまつわる文化史や多様な楽しみ方も収録
パンをさらにおいしく楽しむためのワインやチーズ、コーヒーとの相性学や、世界のパンやパンの歴史など興味深いエピソードも収録。
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