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片山打ち刃物 文化包丁 VG10 V金10号 ダマスカス ケヤキ八角柄 越前打ち刃物 職人の鍛造品
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：34652210144
中古 ：34652210144-1 |
メーカー | ae496a30 | 発売日 | 2025-04-25 20:15 | 定価 | 22000円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
三徳包丁、万能包丁の作品リスト
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レディースの製品
●芯材には、ステンレス鋼としては最も高級鋼材の一つであるVG10を使用。ハガネのような切れ味とステンレスの錆びにくさを併せ持ちます。
●VG10は、切れ味も永続きし、且つ再刃付けの砥石ののりが良く切れ味の復活が容易です。
●ハンドルには抗菌作用があり、腐りにくい材質のケヤキを採用しています。
●片山氏の生み出すダマスカス模様は、酸でニッケルを溶かして凹凸を出しているため、ダマスカス模様がより美しく際立ち、食材の切り離れをさらに良くしてくれます。
刃渡り:165ｍｍ
全長:307ｍｍ
刃幅:50ｍｍ
背厚:2.8ｍｍ
重量:133ｇ
冷凍品や魚の骨などの固い食材には専用の包丁をご使用ください。