wendttest.eu

セーフサーチ未設定

「株式会社　エーツー」では、快適にページをご覧いただくためにJavaScriptという技術を使用しています。
JavaScriptの設定がオンにされていない場合、適切な表示・操作を行えないことがありますのでご了承ください。

新入荷再入荷

フランス食文化の伝道師たち彩の会在日フランス人料理製菓人協会アミカルシェフパティシエ製パン料理人プロフィール写真レシピ集

4.5 （6件）

タイムセール

終了まで

新品 4980円 1992円 (税込) 在庫数：1

中古 1593円 (税込) 新入荷・再入荷在庫数：1

999円以上お買上げで送料無料（※）
999円以上お買上げで代引き手数料無料

他のショップ (6) 1992円～

全ての取扱店舗を見る

通販と店舗では販売価格や税表示が異なる場合がございます。また店頭ではすでに品切れの場合もございます。予めご了承ください。

新品 1992円 (税込)

エポスカード新規ご入会後、JPでスグに使える期間限定5,000円OFFクーポンプレゼント！

商品詳細情報

管理番号	新品：17160158839 中古：17160158839-1	メーカー	e3b13da5	発売日	2025-04-18 07:31	定価	4980円
カテゴリ	料理、レシピフランス料理フランス食文化の伝道師たち彩の会在日フランス人料理製菓人協会アミカルシェフパティシエ製パン料理人プロフィール写真レシピ集

フランス食文化の伝道師たち彩の会在日フランス人料理製菓人協会アミカルシェフパティシエ製パン料理人プロフィール写真レシピ集

閉じる

絶版希少本

閉じる

商品説明に画像多数掲載。

閉じる

巻末にレシピあり

フランス食文化の伝道師たち彩の会在日フランス人料理製菓人協会アミカルシェフパティシエ製パン料理人プロフィール写真レシピ集_画像4

フランス食文化の伝道師たち彩の会在日フランス人料理製菓人協会アミカルシェフパティシエ製パン料理人プロフィール写真レシピ集_画像5

フランス食文化の伝道師たち彩の会在日フランス人料理製菓人協会アミカルシェフパティシエ製パン料理人プロフィール写真レシピ集_画像6

フランス食文化の伝道師たち彩の会在日フランス人料理製菓人協会アミカルシェフパティシエ製パン料理人プロフィール写真レシピ集_画像7

フランス食文化の伝道師たち彩の会在日フランス人料理製菓人協会アミカルシェフパティシエ製パン料理人プロフィール写真レシピ集_画像8

フランス食文化の伝道師たち彩の会在日フランス人料理製菓人協会アミカルシェフパティシエ製パン料理人プロフィール写真レシピ集_画像9

フランス食文化の伝道師たち彩の会在日フランス人料理製菓人協会アミカルシェフパティシエ製パン料理人プロフィール写真レシピ集_画像10

　
　ご覧下さりありがとうございます。　　　画像の後に、商品説明がございます。

【即決】ご入札いただければすぐにお取引が成立します。

★商品説明★

フランス食文化の伝道師たち

アミカル　企画

彩の会　発行

1991年

401ページ

定価15,000円

昭和51年に設立された、在日フランス人料理・製菓人協会「アミカル」は、

フランス大使館の特別なセレモニー、フランソワ・ミッテラン大統領が、昭和天皇のためにフランス大使館で開いた晩餐会ほか、重要な役割を果たしてきた。

アミカルのメンバー43名のシェフ、パティシエたちの肖像写真、プロフィール、年譜、受賞歴、経営する店と店舗写真、各3～4種の美しい料理写真、魚料理、肉料理、フランス菓子、パンなど高度に洗練された名店のレシピと作り方を惜しみなく紹介した、フルカラーの大型本。

当時のフランス料理最高峰のシェフたちの手による大変貴重な本格的レシピ本・資料本。

【巻頭祝辞】より一部紹介

日本にあってフランス人であること……個人的な昔の話

ピエール・トロワグロ

1967年、私は、マキシム東京店のオープンに協力しましたが、その頃私の料理要員チームと3人のオークラの友人は、すでにアバンギャルドの黎明期を築いていました。それから20年の後に、日本と再び関わりを持つことになり、嬉しいことには、情熱を持ってわが国の芸術を守ろうとしている同国人の仲間とめぐりあいました。毎年、彼らの会アミカルに招待されますが、私はその度に、彼らの溢れんばかりのバイタリティと、フランスの持つ美食－ガストロノミーというイメージを保持しようとする並々ならぬ努力を目のあたりにして、嬉しいかぎりです。

彼らのめいめいがその知識と哲学を伝え得る本を刊行することは、彼らの友情を確かめ、自分を人々に知らしめるためには、良い手段だと思われます。

この先駆者たちの先駆力に祝福あらんことを、フランス料理とその芸術性の真価を問わんとするこの本が、かならずや成功をおさめることを、心より願っています。

親愛の情をこめて

ポール・ポキューズ

　私は、この本に名を連たフランス料理の先駆者ともいえる方々に、この場を借りて心からの敬意を表したいと思います。彼らは、友好的ではあるけれどまた、要求水準の高いこの国にあって、長年に渡ってフランス料理の普及に尽力されてきたのです。

日本の人々は、日本の生活にうまく溶けこむことの出来たこれらの聡明なシェフたちを高く評価し、受け入れてきましたが、それはまた、今までの西洋文化にはなかった新しい要求を生み出すことにもなりました。

フランス料理は、わが国が誇りとするもののうちでも、筆頭に挙げられるひとつであり、これらの料理人たちが、日本の土を踏むやいなや注目を浴びることになったのは、実に当然の事といえるでしょう。私は心から彼らに称賛の辞をおくりたいと思います。また、日本の友人たちが、我々の職業に対して絶えず関心を持ち続けて下さった事に感謝いたします。

【目次】

推薦の言葉

アミカル会長の言葉

アミカルとは

ピエール・プリジャン　シェ・ピエール

アンドレ・パッション　レストラン・パッション

フィリップ・ピゴ　ビゴの店

ベルナール・アンクティル　ブラッスリー・ベルナール

フィリップ・ソーゼッドウ

フィリップ・ムシェル　ラ・ベル・エポック

ジョエル・ブリュアン　レストラン・ジョエル

ダニエル・パケ　ル・トゥーカン

アンドレ・ルコント　ル・トゥーカン

ジョゼ・アリミ

シャン＝ポール・ヴァレ　ロックフィールド

ルネ・カヴァロ　マキシム・ド・パリ

ダニエル・ストリュース　パパ・ダニエル

シャン＝ポール・チェボー　A.ルコント

パトリック・メユー　ル・マエストロ・ポール・ボキューズ

シャン＝イヴ・カルパンティエ　ル・マエストロ・ポール・ボキューズ

カール・ホーマン　ケヤキグリル

ジャン・プリシ　シェ・プリシ

ダニエル・マルタン　マキシム・ド・パリ

ミッシェル・ブロ

リュック・パスキエ　トゥールダルジャン

パスカル・ペニョ　フラムドール

マルク・フーコー

フランク・ドゥクロメニル

シャン＝ピエール・シミ　シェ・ベルナール

アルトア・ルター　シェ・シルヴィア

リュック・ドゥマンジュ

ディディエ・シャントフォール　ボーセジュール

ジャン・ノエル・ブルゴンシャン＝クロード・トロワヴィル　八芳園

ヴァンサン・ブリューレ　ラミ・デュ・パン

ディディエ・シャイユ

アンドレ・ルナール

パスカル・ソーミュロー　パンドラ

フランソワ・ランボー　ラ・ベル・エポック

アドリアン・アレクサンドル　ボーセジュール

クリスチャン・フーシェ　フランス料理文化センター

ティエリー・マルシャン　光亭

ジェラール・ヴィニャ　ル・ポン・ド・シエル

フレデリック・モラン　イル・ド・フランス

ギー・ディオン　シャンボール

フィリップ・ドゥパップ　ドンク

フィリップ・ジュウス

メンバーの出生地マップ

ルセット（作り方/レシピ）

回想録

ほか

★状態★

1991年のとても古い本です。

外観は函・本体ともに上角にいたみあり、他は通常保管によるスレ程度、

本文カラー写真図版良好、目立った書込み・線引無し、

問題なくお読みいただけると思います。（見落としはご容赦ください）

＜絶版・入手困難本＞オークションにも滅多に出ない、貴重な一冊です。

古本・中古品にご理解のある方、この機会にぜひ宜しくお願いいたします。

★お取引について★

■商品が到着しましたら、必ず「受取連絡」のお手続きをお願い申し上げます。

■中古品です。それなりの使用感がございます。

モニタのバックライトの作用により、写真画像は実際よりきれいに見えがちです。

■絶版・廃盤、一般の書店で販売されない限定販売、

書店や出版社で在庫切れである、またはその他の理由により、

定価に関係なく相場に合わせて高額となる場合があります。

■「かんたん決済支払明細」の画面を保存・印刷することで領収書に代えさせて頂きます。

領収書に出品者の押印がご必要の場合、「受取連絡」にて代金領収後に別送いたしますので、

取引ナビにて別途ご依頼ください。

■ＰＣよりの出品です。携帯フリマサイトのようにすぐにご返信はできかねます。

■かんたん決済支払期限が切れた場合、落札より一週間以内に連絡が取れない場合、

落札者都合にてキャンセルいたします。

■土・日・祝日は、取引ナビでの応答・発送をお休みしております。

他に連絡・発送のできない日は自己紹介欄に記載しております。

■万一、商品やお取引に問題があった場合は、いきなり評価ではなく、

取引ナビにてご連絡ください。

誠実に対応いたしますので、ご安心いただけますと幸いです。

■上記の点をご了承頂ける方のみ、

ご入札くださいますようお願い申し上げます。

★商品の状態について★

ヤフオク！の定める基準をもとに、出品者の主観により判断しています。

以下は公式ページより選択の目安より転載します。

新品、未使用…未開封の新品、または購入から時間がたっていない一度も使用していない商品

未使用に近い…中古ではあるが数回しか使用しておらず、傷や汚れがない

目立った傷や汚れなし…中古品。よく見ないとわからないレベルの傷や汚れがある

やや傷や汚れあり…中古とわかるレベルの傷や汚れがある

傷や汚れあり…中古品。ひとめでわかるレベルの大きな傷や汚れがある

全体的に状態が悪い…中古品。大きな傷や汚れや、使用に支障が出るレベルで不具合がある。ジャンク品など。

フランス料理の作品リスト

レディースの製品

商品情報の訂正

このページに記載された商品情報に記載漏れや誤りなどお気づきの点がある場合は、下記訂正依頼フォームよりお願い致します。

訂正依頼フォーム

商品レビュー

レビューの投稿にはサインインが必要です

4.5（6件）

	76件
	22件
	1件
	0件
	0件

並び替え
キーワード

現在、商品レビューの投稿はありません。